GeNewsletter 09/2025

Wir kochen mit Lübzer Bier im MELA – Kochstudio!

Liebe Mitglieder und Freunde unserer GASTRO-Initiative,

der September war voll mit Aktivitäten, schönem Wetter und noch vielen Gästen. Unser Förderverein hat sich an allen 4 Tagen auf der größten Landwirtschaftsausstellung im Norden, der MELA präsentiert. Wir haben aus Bio – Geflügel, Mecklenburger Wagyu – Rindfleisch, heimischem Barsch und Schweinefleisch leckere regionale Gerichte zubereitet und die Gäste begeistert.

Tolle Köche aus unseren Mitgliedsbetrieben waren am Start und auch Bastian Pochstein ist in diesem Jahr in die Küche gekommen. Norbert Bosse war zu Gast im NDR Studio auf der MELA. Bei den Landeswild - und Fischtagen in Ludwigslust haben wir uns ebenfalls präsentiert und Wildfleisch und „Red Aberdeen Angus“ auf der Bühne zubereitet. Gemeinsam mit Jägern und Bauern aus der Region haben wir das Motto umgesetzt: Vom Feld & Wald auf den Teller!

Unseren am 30.09. geplanten Work-Shop in Heiligendamm mussten wir leider auf den Januar verschieben, vielen Küchenchefs passte der Termin nicht. Es gab viele Kontakte untereinander und wir waren auch beim Schweriner Wirte-Stammtisch des DEHOGA mit dabei. Die Lübzer Brauerei unterstützte das Oktoberfest in der Landeshauptstadt erstmalig.

Das MELA – Kochstudio!

Unser Kochstudio, das durch die MELA bereitgestellt wird, ist mittlerweile sehr professionell ausgestattet und wir sind als Marke gut wahrnehmbar. In Unmittelbarer Nachbarschaft sind regionale Erzeuger und Mitglieder von „So schmeckt MV“ als Aussteller. Das „Restaurant Wallenstein“ aus Güstrow, die Fleischerei Andreas Ledder aus Rostock, die „Mecklenburger Landpute“ aus Severin und die Lübzer Brauerei waren mit vertreten.

Für Helmut Schwertner von „Güstrower Schlossquell“ war es im Dienst seine letzte MELA. Er sorgte wieder für Mecklenburger Kürbisse und für unsere Aussteller gab es, jetzt schon traditionell Kürbissuppe.

Im kommenden Jahr gibt es gleich zwei Messe – Jubiläen. Die Grüne Woche findet zum 100. Mal statt und die MELA wird 35!

Von Feld & Seen direkt auf den Tisch!

Am 20. Und 21. September fanden zum 23. Mal die Landeswild – und Fischtage in Ludwigslust statt. In diesem Jahr aber unter der Führung des Landkreises Ludwigslust und in Kooperation mit dem Kreisjagdverband und mit „So schmeckt MV“.

An beiden Tagen sorgten wir für regionalen Genuss im Kochstudio und warben für uns, unsere Mitglieder und unsere Initiative. Wildsommelier Martin Jasmand von „Spindlerwild“ kredenzte „Smörrebröd“ mit Hirschkalb, Zwiebeln und Frischkäse mit Trüffelmarinade. Unser Fleischer in der Küche, Norbert Bosse, kochte gemeinsam mit dem Landwirt Stephan Nagel und Nicole Gottschall vom Bauernverband, Steaks vom „Red Angus- Tafelspitz“ mit Kartoffel-Kürbis Stampf, Hokaido – Spalten und Kresse.

Landeswild-und-Fischtage-2025---Kochshow

„Red Aberdeen Angus“

Bio-Rindfleisch mit besonderer Qualität:

Wer sich für dieses Rindfleisch oder regionale Kartoffeln interessiert, der kann sich direkt an den Landwirt Stepan Nagel oder den Kreisbauernverband Ludwigslust wenden. Die Tiere stammen aus der:

Steesower Agrarland GmbH

Rambower Weg 4

19300 Grabow OT Steesow

Tel. 038781-44900

DEHOGA „Wirte-Stammtisch“ in Schwerin:

Am Montag den 29. September fand im Schweriner Seglerheim wieder ein „Wirte-Stammtisch“ statt. „So schmeckt MV“ und der DEHOGA haben ja eine Kooperationsvereinbarung geschlossen. Besondere Themen waren die Arbeitskräftesituation in der Branche, die Diskussion um die Mehrwertsteuersenkung und das Angebot an Veranstaltungen in Schwerin um Gäste anzuziehen. Die Übernachtungssteuer war ebenfalls Thema. Der Stammtisch war auch eine gute Gelegenheit sich auszutauschen.