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GeNewsletter 01/2026
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Ein guter Start in das neue Jahr?!
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Liebe Mitglieder und Freunde unseres Fördervereins,
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der Jahreswechsel ist für die meisten Betriebe in der Branche gut gelaufen. Die Hotels waren über die Feiertage besonders an der Küste gut gebucht und auch im Binnenland sind Hoteliers und Gastronomen überwiegend zufrieden. Ab dem neuen Jahr gilt die 7% Regel für Mehrwertsteuer in der Gastronomie, aber die Mindestlöhne und die Inflation negieren das de facto.
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Jetzt heißt es für alle Unternehmer sich auf das neue Jahr und die Bedingungen einzustellen. Beim Verbraucher ist die Konsumlaune gebremst. Allerdings kann man mit guten Ideen, einem nachvollziehbaren Preis-Leistungsverhältnis und der Arbeit mit dem Gast auch wieder punkten. Wir müssen alle wieder für uns werben und den Gast öfter ansprechen.
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Den Start ins Tourismusjahr beflügelt hat die 100. Internationale Grüne Woche in Berlin. MV hat sich als Gastland gut präsentiert, so die Meinung vieler Gäste und Manuela Schwesig hat uns zur Eröffnung gut vertreten. Wir als Verein starten mit einer Vorstandsklausur in das neue Jahr. Am 2.Februar wollen wir uns ein Leitbild geben und uns inhaltlich professioneller aufstellen. Wir treffen uns dazu in Güstrow. Vorab gibt es bei Bernd Scholz in Kummer das 4. Grünkohlessen. Seit Wochen ausverkauft. Ein Beweis dafür, dass man Gäste begeistern kann!
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Auf der Grünen Woche in Berlin wurden in der MV – Halle eine Reihe neuer Produkte vorgestellt. Die Mecklenburger Landpute präsentierte ihr Rinderschmalz das beim Verbraucher sehr gut ankommt. Besonders zum Braten und Backen geeignet.
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Die Inselmühle Usedom stellte einen neuen Apfelsaft vor: Usedomer Roter Apfelsaft Baya Marisa naturtrüb, mit Rotem Fruchtfleisch- sehr lecker.
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Mit neuen Ideen und Angeboten die Gäste begeistern:
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Die Besucher halten ihr Geld zusammen! Ein immer wieder gehörter Satz in der Branche. Und dennoch gelingt es auch immer wieder mit guten Angeboten Gäste zu begeistern. Am 24. Januar eröffnete die Schweriner Gourmetfabrik eine Reihe kulinarischer Abende mit dem Thema: „Nordic Cusine“. An dem fast ausverkauften Abend gab es Eismeergarnele, Elchschinken, Rentier, Lachs und Preiselbeeren mit Sauerrahm und Moltebeeren. Ein guter kulinarischer Start ins Jahr!
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Neue Mitglieder für unseren Förderverein:
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Seenfischerei „Obere Havel“e.G. – Wesenberg
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Vertreten wird das Unternehmen von Martin Bork, Fischer mit langer Familientradition und ausgewiesener Fischexpertise in MV. Über „Fisch aus MV“ gab es erste Kontakte zu der Genossenschaft und auch beim Schweriner GourmetGarten hat er schon für regionalen Fisch geworben. Zum Unternehmen gehören 4 Fischereihöfe mit Gastronomie und ein Fischzuchtbetrieb sowie Ferienwohnungen:
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„Mir gefällt der Ansatz der GASTRO-Initiative für regionale Produkte und heimische Gastronomie. Wir können uns hier gut präsentieren und fühlen uns gut aufgehoben. So Martin Bork. (links im Bild)“
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„Villa Seebach – Dat Fischhus“ / „Der Deichläufer“ / „Die kleine Büdnerei“ / Boltenhagen
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Der gelernte Koch und Gastro-Unternehmer Thomas Lange ist seit einigen Jahren in Boltenhagen sehr aktiv. Mit dem Erwerb des Traditionshauses „Villa Seebach“ an der Mittelpromenade und dem dazugehörigen Gartenrundell ist ihm sicher ein besonderer Coup gelungen. Thomas Lange sagt: „Wir müssen alle wieder mehr für unsere Häuser werben und den Gästen zeigen, was wir für tolle Betriebe an der Küste haben.“ Thomas Lange ist gleich mit drei Betrieben Mitglied in unserem Förderverein geworden. Damit verstärken wir unsere Präsenz in Nordwestmecklenburg deutlich.
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Bisher bekannte Termine für das Jahr 2026:
30.01.2026 4. Grünkohlessen in „Scholzenz Lindenkrug“ in Kummer
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02.02.2026 Vorstandsklausur des Fördervereins für die regionale Gastronomie „So schmeckt MV“ Im „Hotel & Restaurant am Schlosspark“ in Güstrow
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23.04. bis 26.04.2026 Verbrauchermesse „HanseSchau“ Wismar (Teilnahme noch offen)
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06.07.2026 MV Sommerabend in der Landesvertretung MV in Berlin
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17.07. bis 19.07.2026 14. Schweriner GourmetGarten mit SSMV Kochshow
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10.09. bis 13.09.2026 35. Landwirtschaftsausstellung MELA in Mühlengeez / MELA Kochstudio SSMV
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30.09. bis 04.10.2026 2. Schweriner Oktoberfest auf dem Alten Garten
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03.10. bis 04.10.2026 Landeserntedankfest in Grabow
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16.11. bis 18.11.2026 GASTRO-Messe in Rostock mit „Gastronomie des Jahres“
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Veranstaltungen die in Vorbereitung sind:
- Workshop mit „Fisch & Feinkost“ in Rostock zum Thema: Meeresfrüchte
- Gemeinsame Veranstaltung von Produzenten & Gastronomen mit „TERRA Mecklenburg“
- Workshops zu den Themen: Patisserie – Schokolade & Dessert und Innereien „Quinto Quarto“ das 5 Viertel
- Auftritt und Koch-Aktion auf der GASTRO-Messe in Rostock in Kooperation mit dem AMV
- bei aktuellem Bedarf Workshops zu den Themen: Wild und Sternegastronomie
- aktuell gibt es Überlegungen zu den Themen: Mecklenburger Küche und Pommersche Küche Weiterbildungen für Köche anzubieten
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Wenn Ihr eigene Vorschläge und Anregungen für Veranstaltungen & Aktivitäten unseres Fördervereins habt, dann wendet Euch bitte an uns!
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Förderverein für die regionale Gastronomiekultur
und heimische Kochkunst in MV
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Zum Reppin 4 - 19063 Schwerin
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