|
|
|
GeNewsletter 02/2026
|
|
|
|
Liebe Mitglieder, Freunde und Partner unseres Fördervereins,
|
|
am 20. März hat offiziell auf der Nordhalbkugel der Frühling begonnen. Allerorten ist es zu sehen und zu spüren, es wird wärmer, das Grün sprießt und Hoteliers und Gastronomen bereiten sich auf den Saisonstart an Ostern vor. An der Küste werden schon die ersten Strandkörbe aufgestellt und es ist Messezeit. Hausmessen der Lieferanten, die INTERNORGA in Hamburg und die Pro Wein in Düsseldorf. Was gibt es Neues, welche Trends stehen an und was sind die Erwartungen der Gäste?
|
|
Die Konsumzurückhaltung ist immer noch zu spüren. Alkoholfreie Getränke werden weiter nachgefragt, regionale Küche ist nach wie vor ein großes Thema, der Kostendruckt in den Betrieben und das Thema Personal sind weiter die großen Fragen.
|
Thematische Kulinarische Events punkten bei den Gästen, die Qualität der Speisen und das Ambiente in den Restaurants, sowie das Preis-Leistungsverhältnis sind bedeutend. Wir haben uns ein neues Leitbild gegeben und auf einer Vorstandsklausur erste inhaltliche Schritte besprochen. Unser Slogan:
|
„So schmeckt MV – Die leidenschaftlichen Genusshandwerker“
|
Unser neuer Sponsor ist das Familienunternehmen Brüning. Die Obst – und Gemüsegroßhandels GmbH mit Sitz in Nortorf in Schleswig-Holstein bezieht eine ganze Reihe ihrer Produkte bei uns im Land. Sie ist in Rostock und in Samtens / Rügen vertreten. Mit Helmut Schwertner haben wir die Firmenzentrale besucht und mit Ina Seidel und Daniel Bockholt waren wir zur Hausmesse in Samtens und auf der INTERNORGA.
|
|
|
|
|
|
|
|
Nachfolge geregelt:
|
Bei der Fisch & Feinkost Handelsgesellschaft mbH im Rostocker Fischmarkt gibt es Neuigkeiten. Neben dem bisherigen Geschäftsführer und Eigner Ulf Korich ist jetzt ein zweiter Geschäftsführer im Amt. Michael Schippmann, der sich auch bestens in der GASTRO-Branche auskennt, wird in Zukunft das Unternehmen weiterführen und die Nachfolge antreten. Derzeit arbeitet er sich in alle Belange ein. Das Handelsunternehmen ist sehr erfolgreich und gut am Markt platziert, wie auch viele Medienberichte beweisen.
|
|
|
|
|
Save the Date:
|
Fischworkshop „Meeresfrüchte“ im Rostocker Fischereihafen
|
|
Donnerstag den 28. Mai 2026
|
|
Nach dem großen Zuspruch für den ersten Fisch-Workshop, soll es nun eine Weiterführung geben. Wie versprochen ist das Thema Meeresfrüchte auf der Tagesordnung, in Theorie und Praxis. Um mit wirklich frischen Produkten zu arbeiten ist es notwendig die Veranstaltung an einem Donnerstag durchzuführen. Es erfolgt noch eine genaue Einladung mit Tagesprogramm.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mit dem „Seehotel Frankenhorst“, direkt am Schweriner See gelegen, begrüßen wir ein neues Mitglied in unserer Mitte. Das Hotel gehört zu den RAPHAELHOTELS mit Sitz in Hamburg. Es ist eine familiengeführte Hotelgruppe mit langer Tradition auch in Schwerin. Hans Gerst als Gründer war eine feste Größe in der Landeshauptstadt.
|
|
René Stolle ist seit 2024 der engagierte Hoteldirektor und seit einem Jahr Ist Christian Blodau neuer Küchenchef Im Seehotel. Gemeinsam mit unserem neuen Vorstandsmitglied Ina Seidel aus der Gourmetfabrik haben wir das Hotel besucht.
|
|
|
|
|
|
Neues Produkt aus der Lübzer Brauerei:
|
LüMo – Lübzer Limonade in drei Geschmackssorten
|
|
|
|
|
|
|
Um gerade den jungen Verbrauchern ein neues Angebot zu machen und dem sich veränderten Markt Rechnung zu tragen, gibt es jetzt auch verschiedene Limonaden von Lübzer.
|
|
Die drei LÜMOS: Zitrone, Weißer Pfirsich und rote Beeren & Apfel
|
|
|
|
Vorstandsklausur:
|
2. Februar „Hotel & Restaurant am Schlosspark“ Güstrow
|
|
|
|
|
|
|
Am 2. Februar traf sich der Vorstand unseres Fördervereins und einige Mitglieder zu einer Klausurtagung in Güstrow. Wir haben bereits darüber informiert. Es wurde unter der Leitung der Food Mentorin Christin Röpert, ausführlich diskutiert und beredet, welches Leitbild wir uns geben wollen und wohin wir mit unserem Verein wollen.
|
|
Alle Mitglieder sind aufgefordert sich in den Prozess mit einzubringen.
|
|
|
|
|
|
4. Grünkohlessen in Scholzens Lindenkrug in Kummer und
„Nordic Cuisine“ in der Schweriner Gourmetfabrik.
|
|
|
|
|
|
Zum 4. Mal fand in „Scholzens Lindenkrug“ in Kummer / Ludwigslust, das Grünkohlessen statt. Ca. 70 Gäste kamen um den grünen Kohl in all seinen Facetten kennenzulernen. Als Suppe mit Zander & Blutwurstnocken, Grünkohlquiche , klassisch und mit Fisch und als Crepes mit Eis und mit Pasta und dazu „Grünkohlköm“. Bernd Scholz und sein Team und Norbert Bosse als Moderator haben für einen gelungenen kulinarischen Abend gesorgt.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
In der Schweriner Gourmetfabrik gibt es regelmäßig nicht nur Termine in der eigenen Kochschule, sondern auch kulinarische Themenabende, wie z.B. Nordic Cusine.
|
|
Ein tolles 5 Gänge Menü mit Elchschinken, Lachs, Rentier und Moltebeeren und Aquavit. Daniel Bockholdt und sein Team sorgten für beste kulinarische Genüsse.
|
|
Der nächste Termin ist der 25.4.2026 – Thema Frankreich.
|
|
|
|
|
|
|
|
Folgen Sie uns
|
 
|
|
|
Förderverein für die regionale Gastronomiekultur
und heimische Kochkunst in MV
|
|
Zum Reppin 4 - 19063 Schwerin
|
|
|
|
